Четвероклассники захотели стать "колбасными дегустаторами"

12 апреля в рамках проекта «Предприятие, открытое для всех» на одном из мясоперерабатывающих производств, в городе Саранске, с познавательной экскурсией побывали ученики 4 класса лицея №26. Как рассказала их учитель, дети впервые посещали производство. Перед экскурсионным туром ребята прошли инструктаж безопасности, переоделись в стерильную одноразовую одежду и обувь. Школьники, разделившись на две команды: "Задорные пельмешки" и "Веселые колбаски", по очереди познакомились с процессом изготовления сырокопченых колбас и пельменей. Они узнали, что продукция изготавливается из свинины собственного производства холдинга.  На глазах посетителей шло приготовление фарша для колбасы премиум-класса «Брауншвейгская». Она отличается крупным шпиком, плотной структурой и классическим вкусом. Юным экскурсантам рассказали, что сотрудники предприятия проверяют качество каждой партии колбас в специально оборудованной лаборатории. А также пробуют каждую партию, проверяют органолептические качества (внешний, вид, вкус и аромат). Четвероклассники тотчас же захотели стать в будущем, как они выразились, "колбасными дегустаторами". Мальчикам и девочкам пояснили, что сырокопченые колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке. Холодное копчение происходит при 20—25 градусах в склиматических камерах. Вторым пунктом назначения стал пельменный цех, где школьники увидели изготовление фарша и теста, затем лепку пельменей на специальных полуавтоматах, их шоковую заморозку, взвешивание и упаковку. Девочки высказали пожелание иметь такое оборудование дома, чтобы сразу делать много пельменей на всю семью и для всех друзей . В завершение гостей ожидала , как отметили потом они сами, самая интересная часть мероприятия - дегустация. Школьники смогли поделиться своими впечатлениями, задать интересующие их вопросы, научиться правильно пробовать колбасу, а также проверять их качество.